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『今月のお教室から・・・』

「 温野菜のアンチョビソースかけ 」

材料 4人分

・ブロッコリー1個
・パプリカ1個
・さつまいも1/2本
・ホタテ刺身8個
・アンチョビ8枚
・にんにく1カケ
・ケーパー30g
・オリーブ油50cc
・レモン汁1/2個分


温野菜のアンチョビソースかけ

作り方
(1)野菜は食べやすい大きさに切り、塩ゆでする。
(2)鍋にオリーブ油、みじん切りしたにんにくとアンチョビを入れ、煮る。
(3)香りが出てきたらケーパー、レモン汁を加え、塩で味を整える。
(4)皿に野菜を盛り、角切りしたホタテをのせ、ソースをかける。

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